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天津市

当前时间:2018-04-06      

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看不出来已当阿嬷的霞姐,用3万元本钱拚出旗津第一的脆皮蚵仔煎。(曹明正摄)

旗津区远近驰名的霞姐脆皮蚵仔煎一卖20年,堪称没吃过就不算到过旗津。花枝煎、蚵仔煎、虾仁煎还有综合煎都是招牌口味,金黄色的脆皮饼皮,淋上酱汁让人食指大动,更是高雄巿庆祝警察节连续3年最夯的美食摊位。

外表看不出来已当阿嬷的霞姐年轻时就在海產店工作,天生就是吃这行饭的,在外场还能帮忙内场煮食,后来跟家人各出1万元,在旗津自家门口摆摊卖蚵仔煎,结果3万元的本钱,20年后拚出旗津第一的人气蚵仔煎。

霞姐脆皮蚵仔煎有多夯?假日大排长龙不说,高巿府警察局前几年庆祝警察节举办园游会,霞姐连续3年代表鼓山分局设摊,蚵仔煎的味道一飘出就造成轰动,霞姐一声谁来倒酱油,当时分局长李宪伟都跳出来说「我来」。

比起其他家的蚵仔煎,霞姐的独门绝招是「脆皮」,除了霞姐本人研发,她透露当年开卖时,听了很多客人建议,经过2、3年调整,才确认口味版本,因此直到现在屹立不摇。

霞姐脆皮蚵仔煎原名「阿霞蚵仔煎」多年来在美食部落客推荐下,上过不少电视专访,名气愈来愈响,才改注册现名,兼卖花枝膘等小炒,同样受欢迎,不少游客不远千里来品尝。

地址:高雄市旗津区旗津二路257号(旗津中洲七柱凤山寺旁)

电话:0917586839

营业时间:下午4:00至晚间12:00(周四公休)

售价:脆皮蚵仔煎、花枝煎、虾仁煎均60元

(中国时报)