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吉林省民间文艺家协会主席、吉林省非物质文化遗产保护工作专家组组长曹保明,大安市委常委、宣传部部长孙颖慧,大安市人民政府副市长张东颖,大安市人大常委会副主任单景龙、大安市政协副主席李学明,原吉林省民政厅副厅长潘占学,吉林省作协副主席张顺富,吉林省新诗学会会长李铁龙,部分经销商代表及媒体记者百余人参加了活动仪式。

仪式上,吉林省大安市大安酿酒总厂董事长孔令海表示,今天是中华民族传统二十四节气中的立春,此时阳气回升,万物复苏,给人以神清气爽之感。早春二月酿美酒,不仅象征着一年的幸运和吉祥,此时酿出来的酒,也有利于微生物的繁殖与生长,酒的质量更为上乘。

“近几年,酒厂完善着木板窖、石板窖、地缸窖的酿制工艺、伴之‘斫冰烧酒’专利,传承着非物质文化遗产酿酒技艺。今天,借着立春的日子,开窖明火,重现北方酿春酒的佳话,相信这次活动会给人们留下美好记忆”孔令海说。

据了解,多年来,吉林省大安市大安酿酒总厂深度挖掘大安地区独特的春捺钵文化资源、潜心研究白酒文化、继承发扬了“斫冰烧酒”的古法技艺。2017年,孔令海被评为“中国酿酒大匠”、酒厂被评为“2017年度中国最美酒厂。

曹保明认为,在保护和挖掘“四时捺钵”文化、古法“斫冰烧酒”的复原及传承上,孔令海做出了不可替代的贡献。

据介绍,公元1057年后的一百多年里,我国东北边境少数民族政权的统治者均有在嫩江流域举办“春捺钵”的习惯。“捺钵”为契丹语,即皇帝的“行宫”之意。“四时捺钵”主要出现在辽代,辽皇帝不是常年居守京城、城郭而治,而是转徙随时、车马为家、四时游徙、岁无宁居。辽皇帝选定四个地方作为“行宫”来举办“春捺钵”、“夏捺钵”、“秋捺钵”、“冬捺钵”。“捺钵”所在地是随季节变化而移动的政治、军事、经济、贸易、文化的都城,大安地区就是“春捺钵”的举办地,每年举办的“春捺钵”直接促进了北方地区蒸馏酒的发展。

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