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天津市

当前时间:2018-09-13      

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  2018年9月4日到高安市鹏泰百货商业超市现场调查了解,现市场销售副食品蔬菜品种29个,同比8月上旬副食品蔬菜29个品种持平。我市9月上旬副食品蔬菜价格运行情况12涨3跌14持平,同比8月上旬副食品蔬菜平均价格上涨2.79%,这是自8月上旬副食品蔬菜平均价格大幅上涨后的平均价格小幅上涨,主要是从7月中旬以后久晴少雨天气炎热,形成不同程度的干旱,蔬菜价格小幅上涨,是副食品蔬菜平均价格小幅上涨的主要因素。我市8月上旬至9月上旬副食品零售价格呈上涨态势,其市场呈强势运行。在12个价格上涨品种中,涨幅最高26.83%;在3个价格下跌品种中,其跌幅最高10%。具体情况分析如下:

  一、市场价格运行情况(同比8月上旬)

  (一)价格上涨12个品种,占比41.38%。其中:烟笋7.58元/市斤,环比上涨5.57%;水笋7.58元/市斤,环比上涨5.57%;小竹笋4.50元/市斤,环比上涨7.14%;鸡蛋干2.78元/市斤,环比上涨7.75%;苦株豆腐2.68元/市斤,环比上涨8.06%;猪血2.30元/市斤,环比上涨9.52%;豆皮4.50元/市斤,环比上涨12.50%;萝卜干2.48元/市斤,环比上涨13.76%;酱豆干4.00元/市斤,环比上涨14.29%;茶树菇13.00元/市斤,上涨18.18%;金针菇6.28元/市斤,环比上涨18.94%;平菇5.20元/市斤,环比上涨26.83%。

  (二)价格下跌3个品种,占比10.34%。其中:香菇11.98元/市斤,环比下跌7.70%;杏鲍菇9.00元/市斤,环比下跌10%;老豆腐1.80元/市斤,环比下跌10%。

  (三)价格环比持平14个品种,占比48.28%。其零售价格:酸菜2.58元/市斤,雪里红(泡菜)3.98元/市斤,蘑菇5.50元/市斤,油豆腐6.00元/市斤,腌菜4.80元/市斤,菜饼子2.38元/市斤,榨菜3.28元/市斤,香辣萝卜干9.80元/市斤,袋袋泡笋5.00元/包,年糕4.50元/市斤,豆芽2.00元/市斤,卤豆腐4.50元/市斤,白豆干11.50元/市斤,装配香肠9.60元/包。

  二、市场价格运行情况主要分析

  (一)价格上涨12个品种。一是烟笋涨幅5.57%、水笋涨幅5.57%、水竹笋涨幅7.14%,这3种是竹笋类,经过一段时间的销售库存有所下降,加上蔬菜因天干旱,零售价格大幅上涨,而推进这3个品种零售价格小幅上调。二是鸡蛋干涨幅7.75%,主要是当前蛋类价格连连上涨,而上推鸡蛋干价格小幅上涨。三是苦株豆腐涨幅8.06%、猪血涨幅8.52%、萝卜干涨幅13.76%、豆皮涨幅12.50%、酱豆干涨幅14.29%,这5个品种副食品蔬菜是高热天气的特色蔬菜,其口味独特,因销量大增,是这5个品种副食品蔬菜价格上涨的主要因素。四是茶树菇涨幅18.18%、金针菇涨幅18.94%、平菇涨幅26.83%,主要是目前天气气温高,要生产人工菌就要降温度,成本就大幅上涨,是这3种人工菌价格上涨的主要因素。

  (二)价格下跌3个品种。香菇跌幅7.70%、杏鲍菇跌幅10%,主要是这2种人工菌类在8月上旬因销售价格较高,购买有所下降,为了增加销量只有下调零售价格,是香菇、杏鲍菇零售价格小幅下跌的主要因素。老豆腐跌幅10%,主要是黄豆零售价格小幅下调,老豆腐也因产量大,居民喜爱的主要副食品蔬菜,是老豆腐零售价格小幅下跌的主要因素。

  (三)价格持平14个品种。这14个品种副食品蔬菜是居民的常用菜,其口味独特,又是高热天气的出味菜,因其销量大又比较稳定,有的是8月上旬价格上涨,有的是8月上旬价格下跌,到9月上旬是零售价格巩固和稳定期,更主要是这14个品种副食品蔬菜原料价格没有上涨,进货地价格没有上涨也没有下跌,是这14个品种副食品蔬菜零售价格环比持平的主要因素。

  三、市场趋势和后期预测

  进入9月中旬至10月上旬,是进入“菜荒”期,春夏栽种的蔬菜绝大多数要拔除翻地,栽种秋季蔬菜,露天蔬菜货源供应大幅减少,加上“十一”国庆小长假的到来,将商业旺季的小高潮,其结婚等喜宴也将达到一个新高峰,市场对副食品蔬菜的需求也将大幅增加,后期预计我市副食品蔬菜市场呈强势运行,零售额将大幅提升,其零售价格呈涨跌互现,但整体价格呈小幅上涨态势运行。

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